المقادير
- 4 فنجان من الطماطم الكرزية
- 4 رؤوس ثوم مقشر ومهروس
- 4 ملاعق طعام من زيت الزيتون
- ½ ملعقة صغيرة من الملح
- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- ¼ ملعقة صغيرة من شرائح الفلفل الأحمر المسحوق
- رأس قنبيط متوسط الحجم
- ¼ فنجان من أوراق البقدونس الطازجة
طريقة التحضير
- سخني الفرن حتى 400 درجة، وضعي الرف في الوسط. ضعي الطماطم والثوم في صينية خبز كبيرة، ثم رشي فوقها 3 ملاعق طعام من الزيت و1/4 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل وشرائح الفلفل الأحمر. وحركيهم كي تغطي التوابل كامل المكونات
- أزيلي الورق الأخضر من القنبيط واقطعي الساق كي تصبح الزهرة مسطحة. أبعدي الطماطم إلى الجوانب وضعي الزهرة في وسط الصينية. ورشي فوقها ما تبقى من الزيت. وانثري الفلفل وما تبقى من الملح. حمريه لمدة ساعة إلى أن يذبل القنبيط ويمكن قطعه بالسكين بسهولة.
- انثري البقدونس على القنبيط. ثم قطعي الزهرة وقدميها مع الطماطم والثوم.