طريقة عمل صينية الكفتة بالطحينة الفلسطينية

 

المقادير

• 1 حبة بطاطس كبيرة الحجم
• 1 حبة طماطم مقشرة و مقطعة شرائح
• خليط اللحم :
• 1 كغ لحم مفروم متوسط النعومة مع دهن بحسب الرغبة ( خروف أو عجل )
• 1 بصلة كبيرة الحجم مفرومة ناعماً
• 2 سن ثوم مهروس
• 1 كوب بقدونس مفروم ناعماً
• 1 ملعقة طعام من الملح
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل
• نصف ملعقة طعام بهارات مشكلة
• 3 ملاعق طعام من زيت الزيتون
• مكونات صلصة الطحينة :
• نصف كوب لبن زبادي
• كوب الا ربع طحينة
• سن ثوم
• عصير ليمونة
• ملح حسب الرغبة
• فلفل اسود حسب الرغبة
• نصف كوب ماء

طريقة التحضير

1. نعجن اللحم مع باقي المكونات جيداً .
2. نشكل الكفتة على شكل بيضوي براحة اليد و نرتبها في الصينية أو نفردها في الصينية بشكل كامل .
3. نرتب شرائح الطماطم و البطاطس فوق اللحم و يمكن الاستغناء عنها حسب الرغبة و يمكن قلي البطاطس قبل وضعها .
4. ندخل الصينية الى الفرن و نتركها حوالي 45 دقيقة حتى تنضج على نار متوسطة كي لا تحترق .
5. نخلط مكونات الصلصة و نخففها بالماء حسب الرغبة و نسكبها فوق صينية الكفتة و تصبح جاهزة للتقديم .
6. ملاحظة : يمكن اعادة الصينية الى الفرن لمدة خمس دقائق بعد وضع الطحينة .